PIETRE TONDE REFRATARIE (SET 2 PZ) NAPOLEON

• Cottura uniforme: La pietra distribuisce in modo omogeneo il calore, garantendo una cottura perfetta della base della pizza.

• Crosta croccante: Il fondo della pizza entra in contatto diretto con la pietra super riscaldata, diventando croccante e dorato.

• Sapore autentico: Il calore intenso della pietra conferisce alla pizza un sapore più intenso e autentico, simile a quello ottenuto in un forno a legna.

• Versatilità: Può essere utilizzata in forni domestici, barbecue a gas o a carbonella, e anche in forni professionali.

Caratteristiche tecniche della pietra descritta:

• Diametro: 36 cm, un formato ideale per una pizza tradizionale.

• Altezza: 1,2 cm, uno spessore sufficiente per accumulare calore e garantire una cottura uniforme.

• Peso: 1,7 kg, un peso che garantisce stabilità e durata nel tempo.

Come utilizzarla:

1. Preriscaldamento: Posizionare la pietra nel forno freddo e preriscaldare a temperatura massima (generalmente 250-300°C).

2. Farina: Spolverare leggermente la pietra con farina di mais per evitare che la pizza si attacchi.

3. Cottura: Infornare la pizza direttamente sulla pietra calda.

4. Pulizia: Una volta raffreddata, pulire la pietra con un panno umido e un detergente delicato, evitando prodotti abrasivi.

Consigli utili:

• Materiali: Scegli una pietra in cordierite o in ceramica refrattaria, materiali specificamente progettati per resistere al calore.

• Spessore: Uno spessore maggiore garantisce una migliore ritenzione del calore, ma rende la pietra più pesante.

• Manutenzione: Evita sbalzi termici bruschi e non immergere la pietra in acqua fredda.